RODEN, Claudia

Das Buch der jüdischen Küche
Eine Odyssee von Samarkand nach New York

Als »Hommage an die eigenen Wurzeln« bezeichnete Claudia Roden ihr umfassendes Werk über die jüdische Küche. Rund 800 Rezepte, verwoben mit Erzählungen, Erinnerungen und Geschichte sind das Ergebnis von fünfzehn Jahren Spurensuche in der jahrhundertealten jüdischen Kochtradition. Die Rezepte, manche von ihnen niemals davor dokumentiert, sammelte Claudia Roden auf Ihren Reisen rund um die Welt beim Kosten, Zusehen und Sprechen mit kochbegeisterten Menschen und HändlerInnen.
Beginnend mit Ihrer Heimat Ägypten nimmt uns die Autorin mit auf eine Reise durch die jüdische Diaspora, die über Russland, Polen, Deutschland, England, Frankreich, Nord- und Südamerika in den Orient nach Syrien, Israel, Marokko, Indien und Zentralasien führt.

»The Book of Jewish Food«, das nun erstmals in deutscher Sprache erscheint, ist im angloamerikanischen Sprachraum das Standardwerk schlechthin. Auch die Presse reagierte begeistert:

»Claudia Roden ist ebensowenig einfach eine Kochbuchautorin wie Marcel Proust ein Bäcker war. Sie ist vielmehr Geschichtenerzählern, Historikerin, Ethnologin, Essayistin, Dichterin ... »The Book of Jewish Food« ist ihr Meisterwerk, denn neben großartigen Rezepten ist es die umfangreichste und sinnlichste Enzyklopädie über jüdisches Leben, die jemals gedruckt wurde ... (Simon Schama, Historiker)

»Brilliant ... eine umfassende Chronik jüdischer Kultur quer durch die Jahrhunderte ... Rodens Einführungstext über Ihre Kindheit ist von unschätzbarem Wert ... « (USA Today)

»Geht es da um Schafshoden?« , wurde Claudia Roden früher gefragt, wenn sie von ihrem Kochbuch über den Nahen Osten sprach. Die Anekdote erzählte die in London lebende Autorin anlässlich der Präsentation ihres jüngsten auf Deutsch erschienenen Werks in der Israelitischen Kultusgemeinde: »Das Buch der Jüdischen Küche«, ein sehr empfehlenswertes Trumm aus dem Mandelbaum Verlag. »Als ich in Algerien nach einem Rezept für algerischen Couscous fragte, bekam ich als Antwort: 'Aus welcher Stadt?'«. Natürlich finden sich auch Wiener Rezepte im Buch: »Sie werden sie kritisieren. Ihre Großmutter hätte sicher bessere.« (Anna Burghardt, Die Presse , berichtet von der Buchpräsentation in Wien am 12.09.2012)

Anita Pollak rezensiert ausführlich in wina - Das jüdische Stadtmagazin Nr.8, September 2012.

Andrea Livnat stellt in www.hagalil.com/ das Buch der jüdischen Küche vor und empfiehlt zusätzlich ein »herrlich leichtes Apfelkuchen-Rezept für Rosch haSchana.

Severin Corti führte ein ausführliches Interview mit der Autorin Claudia Roden. Erschienen in Der Standard/ RONDO vom 21.09.2012.

In der Stuttgarter Zeitung/ vom 29.09.2012 rezensiert Ulrike Frenkel unter dem Titel »Von Babylon bis New York«.

Als »Monument des Genusses und der Genüsse« bezeichnet Alexander Kluy das Buch der jüdischen Küche in der Jüdischen Allgemeinen vom 11. Oktober 2012.

»Auf ein Schnitzel nach Israel« titelt Ingrid Teufl im Kurier vom 11. Oktober 2012.

Begeistert bewertet Petra Losbichler »Das Buch der jüdischen Küche« in Ihrem Blog Kochfreak und würde sich "mehr so fundierte und schöne Kochbücher wünschen!" (Sa, 27. Oktober 2012).