Lothar Kolmer, Prof. Dr., geb. 1948; Studium der Germanistik, Geschichte, Soziologie, Politologie in Regensburg und Heidelberg; seit 1992 o.Univ.Prof. für Mittelalterliche Geschichte und Hist. Grundwissenschaften an der Universität Salzburg; ebd. seit 2008 Gründer und Leiter des Zentrums für Gastrosophie und des Universitätslehrgangs Gastrosophische Wissenschaften bis 2013/2014.
Michael Brauer, Dr., geb. 1975; Studium der Mittelalterlichen Geschichte und der Philosophie in Berlin und Budapest; anschließend Wissenschaftlicher und Projektmitarbeiter an der Humboldt-Universität zu Berlin; ab 2010 PostDoc für Mittelalterliche Geschichte an der Universität Salzburg, seit 2014 auf einer Assistenzprofessur. Stellvertretender Leiter des Zentrums für Gastrosophie.
Von Lothar Kolmer sind im Mandelbaum Verlag auch lieferbar: