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Gabriele Kalmbach

Buchweizen

kleine gourmandise Nr. 53

Das »Sarazenenkorn« stammt ursprünglich aus Asien, von den Steppen höher gelegener Gebirgsländer, und gelangte im Mittelalter vermutlich von China und Tibet über die Mongolei und Russland nach Mittel- und Westeuropa.
Gabriele Kalmbach zeigt, dass der Buchweizen keine Erfindung der Bretonen ist und die Galettes, wenn auch köstlich, nicht die einzige kulinarische Verwendungsmöglichkeit sind.

Gabriele Kalmbach
Buchweizen
kleine gourmandise Nr. 53
14.00 €
60 Seiten
Format: 11x19
Gebunden
ISBN: 978399136-039-1
Erschienen: März 2024
lieferbar

 

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